Декабрь 13, 2017, 10:19:22
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Страниц: [1]
  Отправить эту тему  |  Печать  
Автор Тема: Лучшие рецепты вкусных лепешек.  (Прочитано 90 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« : Ноябрь 21, 2017, 11:00:56 »

                                                 РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ НА СКОВОРОДЕ АЛУ ПАРАТХА.

  Пшеничная мука 300 грамм 

Картошка 3 штуки

Топленое масло 1 стол.ложка

Сливочное масло 4 стол. ложки

Лимонный сок  1.5 чайные ложки

Имбирь 1  чайная ложка

Перец красный молотый 0.5 чайные ложки

Зелень кинзы 2 столовые ложки 

Куркума  0.5 чайные ложки

Зира 0.5  чайные ложки

Вода 125 мл

Соль 2 чайные ложки
 
Всего: 
 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   204 ккал
Белков:   4 гр
Жиров:   9 гр
Углеводов:   28 гр
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #1 : Ноябрь 21, 2017, 11:04:26 »

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Кулинарный рецепт теста Алу Паратха очень похож на рецепт Пури.  Смешиваем муку с солью. Втираем сливочное масло. Добавляем воды и месим тесто, пока оно не станет однородным и гладким, и не будет прилипать к рукам.

Варим картофель в мундире. Чистим его и разминаем в пюре. В кастрюлю кладем топленое масло, разогреваем его и кидаем зеру. Несколько секунд помешиваем, а потом бросаем туда же куркуму, перец и имбирь. Еще несколько секунд жарки и наступает очередь картофеля. Жарим, постоянно мешая минут пять. И только тогда добавляем кинзу и лимонный сок. Теперь остается лишь посолить. Начинка готова. Пусть она остужается, а мы займемся тестом.

Разрезаем его на 10 частей, делаем шарики и раскатываем их в лепешки. Смазываем топленым маслом и в центр каждой кладем столовую ложку начинки. Края плотно соединяем, и раскатываем пирожок в лепешку. Главное, чтобы не вылезла начинка. Жарим в сковороде с обоих сторон.

  ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Результат превзойдет все твои самые смелые ожидания!
Говорят, что все продукты ужариваются и увариваются. И только тесто дает припек. Поэтому во всех странах популярны пироги и пирожки. И хотя приготовление такой еды требует больше времени и душевных затрат, результат превосходит все остальные в прямом смысле. Особенно, если нужно накормить целую ораву ребятишек. Ведь в индийских семьях полно детей.

      https://1000.menu/cooking/
   
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #2 : Ноябрь 21, 2017, 11:09:49 »

                                                          РЕЦЕПТ ТОНКИЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ ТЕСТА УДМУРТСКИЕ ТАБАНИ.

       ТЕСТО ДЛЯ ТАБАНЕЙ:

Пшеничная мука  500 грамм

Сахар  2 стол. ложки

Сухие дрожжи 10 грамм

Растительное масло 2 стол. ложки

Вода   1 литр

Соль по вкусу

Сливочное масло 50 грамм

ЗЫРЕТ:

Молоко  1 стакан
 
Яйца  1 шт.

Пшеничная мука  50 грамм
 
Соль по вкусу

Сливочное масло  20 грамм

Всего: 
 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   156 ккал
Белков:   4 гр
Жиров:   6 гр
Углеводов:   21 гр

   
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #3 : Ноябрь 21, 2017, 11:12:40 »

       ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.   Продукты для приготовления теста. Воды нужно приблизительно литр, но нужно ориентироваться на консистенцию теста. Тесто должно быть жидким.
 

Шаг 2.   Дрожжи растворить в теплой воде.
 

Шаг 3.   Добавить сахар
 

Шаг 4.   Добавить растительное масло.
 

Шаг 5.   Смешать все ингредиенты.
 

Шаг 6.   Добавить муку и замесить тесто.
 

Шаг 7.   Тесто по состоянию должно напоминать жидкую сметану. Лучше всего начинать готовить тесто на 2 стаканах воды, а при замесе подливать воду и доводить тесто до нужной консистенции. Тесто поставить в теплое место на 2 - 3 часа побродить.
 

Шаг 8.   Во время брожения за тестом необходимо следить, переодически обминать.
 

Шаг 9.   На сильно разогретую, обязательно чугунную сковородку налить тесто, толщиной приблизительно 3-4 мм.
 

Шаг 10.   Табань поджаривают с 2-х сторон.
 

Шаг 11.   Каждую лепешку обязательно смазать небольшим кусочком сливочного масла
 

Шаг 12.   Готовые табани можно разрезать на четыре части и есть макая в зырет. Можно не разрезать, положить зырет на середину и свернуть трубочкой.
 

Шаг 13.   Ингредиенты для зырета.
 

Шаг 14.   Яйцо взбить
 

Шаг 15.   Во взбитое яйцо добавить муку и молоко. Взбить, затем взбитую массу перелить в нержавеющую кастрюльку и нагреть до загустения и появления пузырьков.
 

Шаг 16.   В готовый соус добавить сливочное масло, соль перемешать и остудить. Если есть желание приготовить сладкий зырят, можно добавить 1/4 стакана сахара.
 

Шаг 17.   Зырят можно положить на середину лепешки свернуть и есть. Можно просто макать табань в зырят. 

          С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

Чай

         ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Удмуртские табани - горячие, румяные, масляные, как солнышко!

Табани, удмуртские лепешки из кислого теста, немного напоминают русские блины или оладьи. В приготовлении удмуртских табаней имеются свои нюансы. Выпекаются они обязательно на чугунной сковороде, в русской печи и на открытом огне. Как выразилась моя знакомая из удмуртии, огонь должен ласкать табань. Едят их горячими с зыретом. Зырет - это своеобразный соус для табаней. Зыреты могут быть сладкими и солеными, творожными, картофельными, из яиц с молоком.

Я рискнула приготовить табани на газовой плите, за отсутствием в городских условиях русской печи. Получилось тоже вкусно. Правда готовила на чугунной сковородке и сильном огне. Есть табани действительно нужно горячими, остыв они теряют свое обаяние.
Табани - это праздничное блюдо. Его готовят на масленицу, для дорогих гостей или когда хотят порадовать ребятишек.   

             https://1000.menu/cooking/     
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #4 : Ноябрь 21, 2017, 11:17:20 »

                                                                РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ СДОБНЫЕ ФУГАССЫ ОТ РИШАРА БЕРТИНЕ.

    Молоко 150  мл

Пшеничная мука 300 грамм
 
Дрожжи 8 грамм

Сахар 1  стол. ложка

Поваренная соль 0.5 чайные ложки

Сливочное масло 1 стол. ложка

Кунжут по вкусу

Специи сухие по вкусу

Всего: 
 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   262 ккал
Белков:   8 гр
Жиров:   5 гр
Углеводов:   46 гр

    Итак, приступим. Замешиваем тесто. В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром. Добавляем соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Во время замеса добавляем сливочное или растительное масло и хорошенько вымешиваем тесто до гладкого, очень мягкого колобка. Тесто отправляем в миску и оставляем в тепле для подъема на 40 -50 минут. Когда тесто подошло пришло время формировать фугассы. Подошедшее тесто аккуратно переворачиваем на подсыпанный мукой стол, делаем все нежно, что бы тесто не потеряло своей воздушности.
Теперь, нам наше тесто нужно слегка растянуть. Просовываем руки под шар теста и растягиваем в подобие прямоугольника. Действуем не спеша, что бы не выпустить лишний воздух. Делим прямоугольник на 4 части. Каждую часть еще немного растягиваем и острым ножом делаем сквозные надрезу, формируя из теста листочек. Размещаем наш листочек на противне и растягиваем наши прорези, что бы они во время выпечки не слиплись. Так поступаем со всем тестом.

В оригинале тесто не нужно ничем смазывать перед выпечкой, но если вы захотите также чем то посыпать, травами, крупной солью или кунжутом то смазываем или белком или молоком или растительным маслом (я предпочитаю белком, тогда после выпечки ничего не осыпается). Также перед выпечкой фугассам не обязательно давать время на расстойку, но если во время формовки тесто потеряло свою воздушность, дайте им постоять минут 15. Выпекаем в разогретой духовке при 220 С около 12 минут (до золотистой корочки). Даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Традиционная французская лепешка, ароматная и с хрустящей корочкой.

Фугассы это очень вкусная лепешка, родом из Франции. Не смотря на самый простой набор продуктов она получается очень ароматной, а самое главное готовится в виде листа или снопа пшеницы. Такие лепешки можно готовить и с начинкой, просто в тесто во время замеса можно добавить жареный лук, печеный перец или маслины или все что вы пожелаете. Готовятся лепешки очень легко, но своим видом они покоряют и взрослых и детей. Фугассы получаются с хрустящей корочкой снаружи и нежным воздушным мякишем внутри. Рецепт от Ришара Бертине.

   https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #5 : Ноябрь 21, 2017, 11:21:18 »

                                                           КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ТУРЕЦКАЯ ЛЕПЕШКА ФЛАДЕНБРОТ.

   Йогурт 150  мл
 
Молоко  200 мл

Пшеничная мука 750  грамм

Разрыхлитель 3 грамма

Дрожжи 10  грамм

Поваренная соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Сливочное масло  60 грамм

Яйца 2 штуки

Кунжут по вкусу

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   255 ккал
Белков:   9 гр
Жиров:   6 гр
Углеводов:   40 гр

    Для начала подогреем слегка йогурт и молоко.
Муку смешаем с разрыхлителем, дрожжами, солью и сахаром.
Затем добавляем 50 гр. размягчённого сливочного масла ( остальное убираем в сторону для смазывания ), яйца, тёплое молоко с йогуртом и замешиваем тесто. Муки может понадобится немного больше чем в рецепте.
После того как тесто замешали, присыпаем его слегка мукой, накрываем и убираем в тёплое место, чтобы оно подошло. Это займёт минут 30 - 60.
Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и руками формируем нашу лепёшку, она должна быть высотой не менее 2 см.
После перекладываем лепёшку на смазанный маслом противень и вилочкой делаем проколы по всей поверхности.
Остатки сливочного масла нужно растопить, смазать аккуратно ( без нажима ) нашу лепёшку, посыпать её семенами кунжута, мака, кориандра или чем хотите и ещё раз убрать в тёплое место на расстойку. Расстойка займёт минут 20 - 30.
 После расстойки выпекать в предварительно разогретой на 200 - 220 градусов духовке примерно 15 - 20 мин.
Готовую турецкую лепёшку нужно остудить на решётке

 Приятного аппетита !!!

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

С любыми безалкогольными напитками.

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Мягкая, пушистая и ароматная лепешка с кунжутом
Просто, легко и вкусно !
Лепёшка получилась очень мягкая, пушистая и вкусная. Я пробовала добавлять различные сорта муки и результат всегда радовал. Советую всем не бояться экспериментировать !

     https://1000.menu/catalog/

Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #6 : Ноябрь 21, 2017, 11:25:07 »

                                            РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ БЕЗ ЯЙЦА НА СКОВОРОДЕ ПОСТНЫЙ КЫСТЫБЫЙ С КАРТОШКОЙ.

               
            Мука  300  грамм

Вода 1 стакан (200)

Соль 2.5  грамма

Сахар  5 грамм

Подсолнечное масло 15  мл

Картошка  800 грамм

Всего:

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   134 ккал
Белков:   4 гр
Жиров:   2 гр
Углеводов:   27 гр 

        СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Картофель чистим, моем. Ставим вариться, не забываем посолить. Как только картофель станет мягким сливаем воду, мнем, добавляем масло. Из муки, воды соли, сахара и масла замешиваем тесто, оставляем на 20 мин. Тонко рассказываем тесто, вырезаем лепешки ≈ 20 см диаметром. Ставим сковороду на огонь, печем лепешки на сухой сковороде по 1-2 мин с каждой стороны. Готовые лепешки складывается под полотенце. По одной выкладываем на тарелку. С одной стороны кладем пюре картофельное, сворачиваем пополам, прижимаем, излишки убираем. Сверху смазать маслом.   

      ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Вкусно, быстро, подходит в постные дни, когда разрешено масло!
Вкусное блюдо в пост

   https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #7 : Ноябрь 21, 2017, 11:31:08 »

                                                 КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА КАТЛАМА.

   Мука 1 кг

Вода 2 стакана (по 200 мл)

Соль 2 гр

ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ:

Топленое масло 2 грамма

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Сметана 1.5 стакана (по 200 мл)

ДЛЯ ОБСЫПКИ:

Сахарная пудра по вкусу

Всего: 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   227 ккал
Белков:   7 гр
Жиров:   5 гр
Углеводов:   38 гр

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.   Ингредиенты.
 

Шаг 2.   Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.
 

Шаг 3.   Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.
 

Шаг 4.   Потом разделяем шар на четыре части,
 

Шаг 5.   и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.
 

Шаг 6.   Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.
 

Шаг 7.   А после этого накручиваем на тонкую скалку.
 

Шаг 8.   Разрезаем ножом вдоль скалки.
 

Шаг 9.   Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.
 

Шаг 10.   Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.
 

Шаг 11.   А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).
 

Шаг 12.   Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.
 

Шаг 13.   На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.
 

Шаг 14.   Растопить топленое масло.
 

Шаг 15.   Обжарить лепешки на медленном огне
 

Шаг 16.   с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
 

Шаг 17.   Лепешки катлама готовы! Готовую катламу посыпаем сахарной пудрой.
 

Шаг 18.   Приятного аппетита!

  ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям!

Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина!
Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре.

    https://1000.menu/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #8 : Ноябрь 21, 2017, 11:37:16 »

                                                     РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ НА СКОВОРОДЕ ХЫЧИНЫ С ФАРШЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

   Укроп 3  стол. ложки

Сода пищевая  0.5 чайн.ложки

Лук репчатый 1 штука

Соль  1 чайная  ложка

Зелёный лук  25 грамм

Растительное масло 100 мл

Фарш мясной 450 грамм

Кефир  0.5  стакана

Мука 3 стакана ( по 200 гр)

Сливочное масло 100 грамм

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   217 ккал
Белков:   9 гр
Жиров:   12 гр
Углеводов:   19 гр

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Замешиваем тесто, кефир смешиваем с мукой, содой и солью.

Тесто должно быть   эластичным и не прилипать к рукам.

Для начинки возьмем свиной фарш, его надо посолить и поперчить.

Затем рубим всю зелень и отправляем ее в фарш.

Репчатый лук крошим на мелкие кусочки, добавляем в фарш и все перемешиваем.

Из полученного теста делаем небольшие лепешки, примерно, как на пирожки.

В середину каждой кладем по столовой ложки фарша и сворачиваем лепешку как мешочек, чтобы начинка оказалась внутри.

Затем раскатываем мешочек в тонкую лепешку, как можно тоньше, чтобы хорошо прожарить.

Жарим нашу лепешку на толстостенной сковороде, смазанной раст. маслом.

Я добавляла гр по 20, боялась, что не пропекется...

Готовые хычины укладываем на тарелку и смазываем каждый растопленным сл. маслом.

Кушаем горячими, но а если у Вас остались, то можно уложить их на сковороду с маслом, накрыть крышкой и печь 8-10 мин.

Они будут горячими, румяными и ароматными.

Можно готовить хычины и с картофелем с луком, и с сыром...

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

С любыми.

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Не стоит думать над названием. Просто приготовь и попробуй, это сказка.
Хычина - не могут не нравиться, они такие вкусные, их можно кушать и как самостоятельное блюдо, и как хлеб к горячим блюдам.
Получайте аппетит!
Когда отдыхаю на Кавказе, очень люблю покупать такие лепешки, они бывают с разным фаршем, но с любой начинкой они невероятно хороши.
Вот теперь дома и готовлю их для своей семьи.

     https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #9 : Ноябрь 21, 2017, 11:41:48 »

                                                              РЕЦЕПТ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ С ВЕТЧИНОЙ.

     Кефир  1 стакан (200 мл)
 
Мука 300 грамм

Мягкий сыр 300 грамм

Соль 0.5  чайн.ложки

Сода пищевая 0.5 чайные ложки

Сахар  0.5  чайные ложки

Ветчина  200 грамм
 
Оливковое масло  4 стол.ложки

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   295 ккал
Белков:   12 гр
Жиров:   26 гр
Углеводов:   19 гр

   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

1. В кефир добавить соль, соду, сахар, сыр. Хорошо перемешать.

2. Добавить муку. Перемешать (замесить тесто). Нарезать ветчинку мелкими кубиками. Кроме ветчины для начинки можно взять зелень, колбасу...

3. Разделить на равные части тесто. Скатать шарики. Вложить начинку.

4. Раскатать шарики с начинкой в лепёшки (блинчики).

5. Пожарить лепёшки на масле 3-4 минуты с каждой стороны. Наши быстрые лепёшки готовы!

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

Морс, Чай, Кофе, Компот, Вода

    ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Хочешь узнать рецепт быстрых и вкусных лепешек с сыром? Читай дальше
Такие лепешки на кефире порадуют каждого.

   https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #10 : Ноябрь 21, 2017, 11:55:33 »

                                                            РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НЕСЛАДКИЕ.

    Кукурузная мука 1.5 стакана ( по 200 мл )

Кефир  1 стакан (200мл)

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Лимоны 1  шт.

Соль по вкусу

Растительное масло 100 мл

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   283 ккал
Белков:   4 гр
Жиров:   15 гр
Углеводов:   33 гр

   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Кукурузные лепешки, признаюсь честно, это еда на любителя. Нравятся они только тем, кто в принципе ничего не имеет против кукурузной муки. Я лишь добавлю, что кукурузная мука очень полезна и что 90 процентов долгожителей употребляют в пищу лепешки из кукурузы. Кулинарный рецепт одних из них я вам и представлю. Не знаю, но, по-моему, это грузинская кухня.
Смешиваем с мукой разрыхлитель, солим, вливаем кефир, непрерывно помешивая. Стараемся, чтобы комочки не образовывались. Добавляем цедру одного лимона. Теперь ставим на плиту широкую сковороду, вливаем растительного масла так, чтобы не только полностью закрылось дно, но и уровень масла был на два сантиметра выше дна. Лепим из теста лепешки любой удобной для себя формы и обжариваем их в масле на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Кроме того, такие лепешки можно и в духовке запекать. Еда, к которой можно подавать их: первые блюда, вторые блюда. В общем, лепешки можно использовать вместо хлеба, то есть, закусывать полноценную еду. Еще с ними можно пить чай, выходит довольно вкусно.

     https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #11 : Ноябрь 22, 2017, 01:08:35 »

                                                        КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ.

   Ржаная мука 600 грамм

Сметана  200 грамм

Майонез  200 грамм

Куриные яйца  2 штуки

Сливочное масло 100 грамм
 
Соль по вкусу

Сахар 0.75 грамм

Сода пищевая  0.5 чайн. ложки

Всего:

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   312 ккал
Белков:   5 гр
Жиров:   15 гр
Углеводов:   41 гр

   Не так давно пришла мне в голову идея приготовить ржаные лепёшки в домашних условиях. Кулинарный рецепт этой еды я нашла в просторах сети интернет. Получились эти лепёшки очень вкусными и выглядели весьма аппетитно. Сейчас я поделюсь с вами способом приготовления этой несладкой выпечки. Итак, начинаем мы с того, что хорошенько перемешиваем все вышеперечисленные ингредиенты и разминаем тщательно их. Теперь всыпаем в нашу массу понемногу просеянную муку. Перемешиваем до тех пор, пока не добьёмся от теста консистенции сметаны. После этого берём противень, слегка присыпаем его мукой и по столовой ложке выкладываем лепёшки (но только не очень близко друг к другу). Теперь ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Так выпекаем всё тесто. Когда все лепёшки будут готовы, выкладываем их на блюдо и подаём к столу к первому или второму блюду. Приятного вам и вашим близким аппетита!

     https://1000.menu/cooking/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #12 : Ноябрь 22, 2017, 01:14:43 »

                                                       КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ.

   ТЕСТО:

Сметана 200 грамм

Растительное масло 2 стол. ложки

Соль  0.5 чайн. ложки

Сахар  0.5 чайн. ложки

Разрыхлитель 0.5 чайн. ложки

Пшеничная мука   2 стакана (по 200гр.)
 
НАЧИНКА:

Твёрдый сыр  100 грамм

Куриные яйца  3 штуки

Чеснок  4.5 зубчика

Майонез  2.5 стол. ложки

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   273 ккал
Белков:   10 гр
Жиров:   16 гр
Углеводов:   25 гр

   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В миску для теста выложите сметану, масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте.

2. Порциями просейте муку и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Оставьте тесто отдыхать, пока занимаетесь начинкой.

3. Отварите яйца, остудите и очистите. Натрите на терке сыр и яйца, добавьте чеснок (через пресс), майонез и все хорошо перемешайте.

4. Разделите тесто на 4 части. Если у вас маленькая сковорода, лучше делить на 6 или 8 частей, чтобы лепешки были тонкими.

5. Раскатайте тесто в круг, тонко. На тесто ровным слоем выложите начинку и защипните - сначала как чебурек, а потом присборьте край с защипом и соберите его в центре, чуть скрутите и прижмите к остальному тесту. Загладьте шов руками, придайте лепешке круглую форму, переверните и раскатайте по размеру вашей сковороды в круг. Обжарьте лепешку на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

6. Так же сделайте все лепешки.

Такие лепешки лучше есть горячими, пока сыр тягучий и вкусный. Еще очень вкусно смазывать лепешки сливочным маслом, как только вы снимете их со сковороды.
Приятного!

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

чай, молоко.

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Быстрые и очень вкусные сырные лепешки! Готовь на завтрак и к чаю!
С чаем, с супом, да в дорогу... а на пикник на костре разогреть - и чудо. Такие сырные лепешки с начинкой выручат каждую хозяйку.

    https://1000.menu/cooking/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #13 : Ноябрь 22, 2017, 01:17:58 »

                                                    КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.

   Мука  300 грамм

Сливочное масло 100 грамм

Молоко 100 грамм

Сахар 1 чайн. ложка

Соль   1 чайн. ложка

Всего: 
 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   352 ккал
Белков:   8 гр
Жиров:   17 гр
Углеводов:   41 гр

   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Муку просеиваем и пересыпаем в миску.

2. В ту же миску кладем соль и сахар.

3. Масло, которое нужно предварительно достать из холодильника, выкладываем к другим ингредиентам. Все перемешиваем.

4. Вливаем в миску понемногу молоко, продолжая месить тесто. Месим его, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается мягким и эластичным.

5. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем на ней тесто в пласт толщиной 5-7 мм.

6. С помощью стакана необходимо вырезать лепешки.

7. Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него будущие лепешки, проткните их сверху вилкой. Это нужно для того, чтобы лепешки внутри лучше пропеклись.

8. Поставьте лепешки запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Лепешки готовы и можно подавать их к столу.

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

молоко, чай, какао

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Приготовь на завтрак очень вкусные лепешки без использования дрожжей!
Очень простой рецепт замечательных лепешек. Готовится быстро и результат радует - приятно подать их на завтрак с вареньем или сметаной. Если лепешки нужны соленые, то просто можно не добавлять сахар.

    https://1000.menu/cooking/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #14 : Ноябрь 22, 2017, 01:23:45 »

                                                          КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ЧАПАТИ ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ.

   Пшеничная мука   1 стакан (200)
 
Ржаная мука   1 стакан (200)

Вода 120 мл

Соль 0.5 чайн. ложки

Сливочное масло 30 грамм

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   260 ккал
Белков:   6 гр
Жиров:   6 гр
Углеводов:   45 гр

   ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.   Сперва подготовим все ингредиенты.
 

Шаг 2.   В миску просеиваем вместе пшеничную и ржаную муку.
 

Шаг 3.   Добавляем соль и перемешиваем рукой, чтобы соль равномерно разошлась. В мучной смеси делаем небольшую лунку.
 

Шаг 4.   Небольшими порциями вливаем тёплую воду.
 

Шаг 5.   И замешиваем мягкое и податливое тесто, долго вымешивать его не нужно, будет достаточно собрать его в шар и помесить прямиком в миске несколько минут. Кстати, так как мука может сильно отличаться по качеству, то воды для замеса может потребовать или больше, или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и оставляем на 10-15 минут, оно должно немного отдохнуть.
 

Шаг 6.   Отдохнувшее тесто делим на 6-8 частей (советую делить на 6, тогда лепешки получаются диаметром около 20-22 см).
 

Шаг 7.   Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной около 2 мм.
 

Шаг 8.   И обжариваем их на сухой хорошо разогретой сковороде. Как только лепешка снизу слегка подрумяниться и начнёт пузыриться переворачиваем её на другую сторону.
 

Шаг 9.   И обжариваем её еще буквально 1 минуту. Пекутся лепешки достаточно быстро, поэтому будьте внимательны и не передержите их, иначе они подсохнут и станут ломкими.
 

Шаг 10.   Готовую лепешку перекладываем на доску/тарелку и смазываем сверху растопленным сливочным маслом (для постного варианта можно вовсе не смазывать или смазать растительным маслом). Благодаря маслу лепешки становятся нежнее. Горячие лепешки накрываем сверху чуть влажным полотенцем, чтобы они не подсыхали или складываем их в емкость с крышкой.
 

Шаг 11.   Таким образом обжариваем все лепешки.
 

Шаг 12.   Индийские лепешки Чапати готовы. Подавать их лучше всего еще теплыми! Приятного аппетита!

    ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Порадуй свою семью вкусным индийским хлебом!
Чапати - это вкусные и нежные индийские хлебные лепешки. Готовятся они очень просто и очень быстро. Для их приготовления не нужно использовать дрожжи или разрыхлитель, поэтому такие лепешки точно пригодятся тем, кто не употребляет традиционный хлеб. Готовить такие лепешки лучше сразу же перед подачей, так как со временем они подсыхают и становятся ломкими.

     https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #15 : Ноябрь 22, 2017, 01:30:03 »

                                                        КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 5 МИНУТ

   ТЕСТО:

Кефир  1 стакан

Мука  2  стакана (по 200)

Сода пищевая  0.5 чайн.ложки

Соль  0.5 чайные ложки

Сахар  0.5 чайн. ложки

Твёрдый сыр 1 стакан (200)

НАЧИНКА:

Копченая колбаса 100 грамм

Сулугуни 100 грамм

ДЛЯ ЖАРКИ:

Растительное масло 3 стол.ложки

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   318 ккал
Белков:   13 гр
Жиров:   16 гр
Углеводов:   25 гр

     ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.   Конечно, чтобы быстро приготовить лепешки все продукты должны быть приготовлены заранее. Очень часто с различных блюд остается тертый сыр или в холодильнике залежался небольшой кусочек колбаски - здесь они найдут свое применение! Вот все необходимые ингредиенты
 

Шаг 2.   В кефир добавляем соду
 

Шаг 3.   Соль и сахар
 

Шаг 4.   Тертый сыр
 

Шаг 5.   Муку. Все смешиваем! Тесто получается довольно густое
 

Шаг 6.   Ложкой выкладываем тесто. У меня получилось 9 частей. А чтобы тесто не липло, ложку достаточно смочить в воде
 

Шаг 7.   Каждую часть разминаем в лепешку. В принципе можно уже оставить и так, но с начинкой еще вкуснее! Собираем лепешку в мешочек и скрепляем края - на видео это хорошо видно! Вот первая лепешечка и готова! Это заняло не более 5 минут! Осталось их только обжарить
 

Шаг 8.   Как вариант - начинка из сулугуни, это для фанатов сыра!
 

Шаг 9.   Слепили первую партию? Можно приступать к жарке
 

Шаг 10.   А жарятся они очень быстро...
 

Шаг 11.   Жарим под крышкой с добавлением растительного масла до золотистого цвета
 

Шаг 12.   А затем переворачиваем и дожариваем с другой стороны
 

Шаг 13.   Первая партия готова! Самые голодные уже могут подходить к столу!
 

Шаг 14.   Приятного аппетита!
 

 
Обязательно приготовьте эти лепешки, ведь это сделать очень просто из продуктов, которые всегда есть под рукой!

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Супер быстрые и очень вкусные лепешки отлично дополнят любое блюдо!
Эти вкуснейшие лепешечки я нашла на просторах интернета и с тех пор они прочно прижились в моей семье! Готовить их очень быстро, а результат - за уши не оттащишь! Все съедается в один присест! А первая лепешка у вас будет готова буквально за 5 минут! Не верите?

   https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #16 : Ноябрь 22, 2017, 01:35:21 »

                                                          КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ВЕТЧИНОЙ.

  Мука  2 стакана

Кефир 1  стакан

Твёрдый сыр  200 грамм
 
Сахар  0.5 чайн. ложки

Соль  0.5 чайн. ложки

Сода пищевая  0.5 чайн. ложки

Растительное масло  4 стол.ложки

Ветчина 300 грамм

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   304 ккал
Белков:   12 гр
Жиров:   20 гр
Углеводов:   20 гр

     ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.   Наши ингредиенты. Сыр натереть на мелкой терке.
 

Шаг 2.   В глубокой тарелке смешиваем кефир, соль, сахар и соду.
 

Шаг 3.   Добавляем натертый сыр.
 

Шаг 4.   Затем добавить просеянную муку.
 

Шаг 5.   Замешиваем тесто. Подсыпайте муку, потому что вначале тесто будет очень липкое.
 

Шаг 6.   Затем раскатываем колбаску и нарезаем на порционные кусочки. Из этих продуктов получается 9 кусочков.
 

Шаг 7.   Ветчину натереть на крупной терке.
 

Шаг 8.   Кусочек теста раскатать в лепешку, на серединку положить ложку ветчины.
 

Шаг 9.   Собрать тесто вокруг начинки как "в мешочек".
 

Шаг 10.   Затем перевернуть и аккуратно раскатать.
 

Шаг 11.   Потом перевернуть на другую сторону и также аккуратно раскатать немного.
 

Шаг 12.   Сковородку разогреть с растительным маслом и положить нашу лепешку. Накрыть крышкой.
 

Шаг 13.   Когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим до готовности. Таким образом поступаем со всеми лепешечками))
 

Шаг 14.   Вот такая стопочка получилась) Они вкусны как горячие так и холодные))
 

Шаг 15.   Накрываем на стол и зовем всех кушать))) Вкусно со свежими овощами, а можно и со сметанкой)) Приятного аппетита!

    ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Аппетитное и сытное блюдо. Готовится быстро - съедается еще быстрее!!!
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. В начинку можно использовать любую колбаску. С ветчиной будет нежный вкус, если добавить колбаску типа "салями" - будет поострее. А можно добавить в качестве начинки твердый сыр с пряным вкусом - получится совсем новый рецепт лепешек))) А можно приготовить такую стопочку лепешек и взять с собой на пикник - будет очень вкусно))

    https://1000.menu/catalog/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #17 : Ноябрь 22, 2017, 01:46:03 »

                                                         КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ЛАГМАДЖО - ЛЕПЕШКИ С МЯСОМ.

  ДЛЯ ТЕСТА:

Вода  250 грамм

Дрожжи 1 чайная ложка

Мука  500 грамм

Соль 1 чайная ложка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Соль по вкусу

Фарш мясной  0.5 кг

Лук репчатый  1 штука

Зелень по вкусу

Перец чили  1 шт.

Помидоры  3 шт.

Томатный соус  100 грамм

Перец черный молотый по вкусу

Всего: 
 
Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   139 ккал
Белков:   9 гр
Жиров:   2 гр
Углеводов:   21 гр

     Замесить тесто и дать постоять один час.

Провернуть фарш и все ингредиенты. Нужно, чтобы фарш был жидковатым.

Когда тесто поднимется, поделить его на маленькие колобки.
Тонко раскатать по форме сковороды.

Сковороду раскалить на большом огне.

Затем все эти лепёшки обжарить на сухой сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты.

Лепешки пекутся очень быстро и надуются на манер питы.
Духовку разогреть до 250 градусов.

Смазать лепешки фаршем (именно смазать).

Поставить в духовку на 3-5 минут (смотря какая духовка).

 Подают лагмаджо с долькой лимона.

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Потрясающая закуска с мясом к любому застолью!
Очень вкусно.
Лагмаджо ( лахмаджун, по-турецки) - арабское блюдо, значит мясо с тестом или лепешки с мясом. На Ближнем Востоке очень популярное блюдо.
В лепешку заворачивают зелень, как в трубочку. Едят с лимоном. Можно сделать лепешки с луком и любыми овощами или мясом

    https://1000.menu/cooking/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #18 : Ноябрь 22, 2017, 01:51:30 »

                                                             РЕЦЕПТ ШВЕДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ.

     Картошка  1 кг

Сливочное масло 90 грамм

Сливки жирные  4 стол. ложки

Мука 250 грамм

Сахар  1 стол.ложка

Корица по вкусу

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   182 ккал
Белков:   4 гр
Жиров:   8 гр
Углеводов:   26 гр

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

Шаг 1.  Достаем все продукты.
 

Шаг 2.   Отвариваем картофель.
 

Шаг 3.   Делаем пюре.Охлаждаем.
 

Шаг 4.   Добавляем масло,сливки,соль.
 

Шаг 5.   Сбиваем миксером до однородности.Отправляем в холод.Добавляем муку.
 

Шаг 6.   Формируем из теста небольшие лепешки,обжариваем по 2-3 мин.с каждой стороны.
 

Шаг 7.   Кладем лепешки на салфетку,чтобы стек жир.
 

 

Сначала отвариваю картофель, сливаю отвар и делаю пюре. Полностью его охлаждаю. Добавляю большой кусок масла, сливки и соль. Смесь взбиваю электрическим миксером, чтобы получить очень воздушную массу. Отправляю её в холодильник и немного охлаждаю. Чтобы тесто стало более плотным, добавляю в него муку и вымешиваю до получения гладкого теста. Затем от теста отщипываю кусочки размером с яйцо и раскатываю тонкие лепешки из каждого куска. Обжариваю их на разогретой сковороде до коричневого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы лепешки не пересыхали, прокладываю между ними пергамент. Подаю готовые картофельные лепешки обязательно в теплом виде вместе со сливочным маслом, посыпаю их также сахаром и корицей. Очень вкусно.

     ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Безумно вкусно и по-домашнему! Удивите любимых людей!
Современные шведские блюда отличаются от традиционной кухни. Они более легкие и почти всегда имеют в своем составе разнообразные овощи. Подобное влияние оказали итальянская и французская кухни. Предлагаю Вашему вниманию рецепт типично-скандинавских лепешек. Существует множество вариантов их приготовления. Я Вам покажу всего лишь один из способов.

   https://1000.menu/cooking/
Записан
Раиса
Друг
*
Офлайн Офлайн

Сообщений: 21496



« Ответ #19 : Ноябрь 22, 2017, 02:01:35 »

                                                          РЕЦЕПТ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ ДЛЯ ЗАВТРАКА ЗА 15 МИНУТ.

  Растительное масло 50 мл

Перец черный молотый по вкусу

Зелень 50 грамм

Кефир  1.5 стакана (по 200 гр.)

Соль  1.5 чайн.ложки

Сода пищевая  0.5 чайн. ложки

Мука 550 грамм

Колбасный сыр 300 грамм

Сметана 200  мл

Всего: 

Вес состава:   100 гр
Калорийность
состава:   245 ккал
Белков:   10 гр
Жиров:   11 гр
Углеводов:   27 гр

    Решила побаловать сегодня мужа необычным завтраком. Встала пораньше. Залезла в холодильник и приуныла - из чего же готовить. Тут мне на глаза попался кефир нашего маленького сына, который в огромном количестве дают на молочной кухне. И вспомнила, что как-то готовила очень вкусные лепёшки на кефире. Вот и решила их быстренько приготовить.

Как тесто делала описывать не буду. Его подробное описание в моём рецепте "Рыбный пирог с заливкой".
Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, добавить мелко порезанную зелень, соль (если сыр не солёный), перец, заправить майонезом или сметаной и тщательно перемешать.

Тесто скрутить в колбаску и нарезать на средние куски. Скатать из них колобочки.

Колобок из теста раскатать в лепешку, в центр положить начинку, разровнять. Углы теста залепить к центру. Затем перевернуть швом вниз и очень аккуратно раскатать в лепешку. Лепешка должна увеличиться не меньше чем в 2 раза.

Жарить лепешки с 2х сторон на растительном масле до румяного цвета.

Посмотрела я на время - уложилась в 40 минут. Быстренько заварила свежий кофе и пошла будить мужа... всё-таки я идеальная жена))))) а мой муж самый счастливый мужчина на земле))))

p.s. несколько советов. Если вы боитесь, что тесто при раскатывании будет рваться, то можете при замесе добавить яйцо, но тогда лепешки уже не будут такими мягкими. Можно приготовить такие лепёшки с картофельной начинкой. Я делаю её так: делаем пюре, добавляем зелень, тёртый плавленный сыр, майонез или сметану. Любите поострее - добавляйте чесночок.

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:

   кофе. молоко

   ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Вкусные и простые в приготовлении сырные лепешки!
мягкое тесто
Сырные лепешки для завтрака - это вкусно!

     Больше рецептов:    https://1000.menu/catalog/lepeshki

 
Записан
Страниц: [1]
  Отправить эту тему  |  Печать  
 
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC
При использовании любых материалов сайта активная ссылка на www.psygizn.org обязательна.
Модификация форума выполнена CMSart Studio

Sitemap